Entranya de Vedella

Descripció

La carn d’entranya de vedella procedeix d’animals criats en plena llibertat als prats del Berguedà. Aquest tall, proper al ventre, es caracteritza per la seva textura fina i gustosa, amb un punt just de greix que la fa especialment sucosa i tendra. Un cop a la carnisseria, la carn reposa fins que assoleix el punt òptim de maduració. El resultat és una carn d’entranya de vedella deliciosa, perfecta per fer a la planxa, a la graella o en qualsevol altra preparació. La seva cocció ràpida, ja que es tracta d’un tall prim, permet que quedi cruixent per fora però ben melosa per dins. Sens dubte, es tracta d’una de les carns més apreciades pels amants de la bona vedella.