Vedella del Pi de les Tres Branques
Descobreix la millor carn de vedella del Pirineu Català.
Les vaques de raça Bruna del Pi de les Tres Branques pasturen per Castellar del Riu, els Rasos de Peguera i pel Pi de les Tres Branques. Neixen, s’engreixen i les venem al taulell de la carnisseria Marmi (a Berga). Des de fa 3 generacions ens dediquem a la cria selectiva de les millors vedelles de la comarca del Berguedà. El nostre ramat està format per vaques de raça Bruna dels Pirineus, inscrites al llibre genealògic de la FEBRUPI.
La raça Bruna dels Pirineus
La raça Bruna es caracteritza per la seva robustesa davant les condicions adverses, per la seva excel·lent capacitat de pastura i per la seva dedicació com a bones mares en la criança del vedell i en la producció lletera. Aquesta raça es troba als Pirineus i al Prepirineu de Catalunya. Els nostres vedells són criats en règim de pastura, és a dir, són fills de vaques que pasturen en àrees extenses. Això implica que neixen i creixen a l’aire lliure, en camps, prats i boscos del Berguedà i les comarques del voltant.
La carn de vedella
Tendra i gustosa
La carn obtinguda és d’excel·lent qualitat, delicada i amb propietats nutritives i organolèptiques excepcionals. Una vegada la carn arriba al nostre obrador, la deixem reposar fins que assoleix l’estat òptim de maduració. El resultat és una carn summament saborosa i tendra, que delecta el paladar amb l’autèntic gust de la vedella, incorporant les característiques organolèptiques que la defineixen.
Aquesta carn és saborosa, tendra i presenta un color característic que varia des del rosat fins a un intens vermellós. La carn dels nostres vedells es distingeix per la seva tendresa i un intens sabor, que es deriva de la seva alimentació, així com de l’entorn tranquil en què viuen, que evita qualsevol tipus d’estrès.
Vedella del Pi de les Tres Branques
Procedeix de vaques de raça Bruna, típiques del Pirineu Català, que pasturen lliurement per la zona.
Els vedells neixen i es crien a l’aire lliure, alimentant-se de llet materna i farratges naturals.
La carn és de gran qualitat gràcies a la genètica de la raça, a l’alimentació i criança naturals i a l’entorn.
La carn rep una maduració òptima que li confereix tendresa i un gust excepcional.
Compta amb diverses certificacions que avalen la seva qualitat i origen i és un Producte de Proximitat .
Carn de Qualitat
La certificació duta a terme per EICG, i els controls interns, estrictes i rigorosos, garanteixen la traçabilitat i la qualitat al llarg de tot el procés d’engreix, sacrifici i comercialització. La carn que s’obté de la vaca de raça bruna de les comarques pirinenques queda protegida per la IGP Vedella dels Pirineus Catalans que assegura que es cria a l’aire lliure, que té alletament natural i que s’alimenta dels millors ferratges.
La nostra carn és un producte agroalimentari acreditat com a producte de proximitat per la Generalitat de Catalunya.
