Fricandó de Vedella

Descripció

La carn de vedella per fer fricandó de la carnisseria Marmi és ideal per preparar aquest típic guisat català. Procedeix de la part del pit i ventre del vedell, criat en plena llibertat als prats i boscos del Berguedà. Aquesta zona aporta la textura melosa i el punt just de greix necessaris perquè el fricandó surti ben sucós i saborós. Un cop a les nostres mans, la carn reposa fins assolir la maduració òptima per a guisar. El resultat és una carn de vedella summament tendra, que es desfarà a la cassola però sense perdre la forma, com és característic del bon fricandó. Cuinat lentament amb les verdures i especies tradicionals, el fricandó de vedella del Pi de les 3 Branques és una explosió de gust que satisfarà els paladars més exigents.